黑芝麻糊可以放冰箱保存5到7天，喝之前要搅拌一下。常温下最好在3天内喝完，用完密封好。放冰箱前最好用勺子挖平表面，避免结块。

冰箱保存是因为温度低能抑制细菌繁殖。根据《食品微生物学》数据，4℃环境下微生物每小时只增长1到2倍，而25℃常温下每小时增长10到20倍。比如放3天后常温保存，细菌数量可能从1亿变成100亿，而冰箱保存7天后还不到1亿。密封容器能减少与空气接触，勺子挖平表面能避免冷凝水滴落产生霉斑。但要是发现表面有白色膜或酸味，就得赶紧扔掉。上次我朋友把没喝完的芝麻糊常温放两天，结果喝出像豆腐渣似的絮状物，后来查资料才知道是黄曲霉菌超标了。所以保存时间不是绝对标准，闻着不对味就得扔，安全第一嘛。