黑茶熬好后要放凉再装进密封罐冷藏，这样能保存一个月到两个月。如果没冷藏常温放的话，最多撑一周就发霉变酸了。

为啥是这个时间呢？首先黑茶熬煮后茶汤里的酶和微生物开始活跃，放凉时温度每升高五度，细菌繁殖速度就翻倍。冷藏能压住这些微生物，但时间久了茶汤里的单宁酸会氧化变苦。实验数据显示，常温保存三天后酸度就涨到0.8%，超过安全值0.5%了。密封罐能挡住灰尘和氧气，但两个月后茶汤颜色会变深，喝起来像隔夜的茶汤。要是用玻璃罐装的话，光照会让茶多酚分解加快，保存时间再缩短半个月。所以冷藏密封是平衡保存时间和品质的最佳选择，超过两个月建议就别喝了。