泡发时间看温度冷水泡三小时热水泡四十分钟冬天冷水泡五小时夏天热水泡半小时这样泡得透又快

泡发时间跟温度关系大低温泡发慢高温泡发快实验数据证明冷水泡三小时发两倍大热水泡四十分钟发三倍大温度每升10度泡发时间减半小时冬天室温15度泡五小时夏天40度泡半小时数据来自前年食品科学期刊泡发时间还跟木耳大小有关大朵木耳泡发慢小朵泡发快泡发时加两片生姜能杀菌防滑嘴泡发好的木耳要泡在清水里放冰箱保存三天不烂煮之前要换三次水这样煮出来的木耳脆又嫩