黑凉粉放冰箱能保存三到五天，超过时间会有酸味或变稠。刚买的黑凉粉要尽快吃完，最好当天用完，实在吃不完就放冷藏室。吃的时候要看有没有变黑或发黏，有的话赶紧扔掉别舍不得。

冰箱冷藏温度低，细菌繁殖慢，但时间久了还是容易坏。根据食品科学数据，微生物在4℃环境下每24小时繁殖速度比室温快五倍，但持续低温能压制大部分细菌。比如放三天可能还okay，五天后口感变差，闻着有酸味，这时候再吃容易闹肚子。另外黑凉粉里的淀粉遇到水分容易糊化，冷藏超过四天表面会结膜，用筷子戳一下变硬就说明变质了。所以建议买小包装分次吃，别囤太多。