煮黑米饭大概要提前泡水半小时到一小时，开火后烧开后转中小火焖15到20分钟就能熟透。水量要没过米一指节多些，用高压锅的话时间能缩短一半。

因为黑米吸水性强所以泡水时间不能太短，数据显示普通锅泡水30分钟能让米粒吸饱水分，这样煮的时候不会夹生。水量要是米量的1.2到1.5倍，比如半斤米得用600到750毫升水。开大火烧开后马上转小火，这样米粒才能均匀受热。高压锅因为密封性好压力高，所以只需要焖8到10分钟就能熟，比普通锅快一倍。而且黑米颗粒比较硬，如果水少了会煮成夹生饭，多放点水又能避免煮过头变得太软。所以按照这个比例和方法，一般家庭煮饭都能控制在20到30分钟内完成，特别忙的时候用高压锅15分钟就能搞定。