黑芝麻能放多久要看保存方法。没开封的装在铁罐里放阴凉处，一般能放1-2年。开了封之后要密封装好，用保鲜膜包紧瓶口，这样能多存3-6个月。如果发现芝麻发黄、有酸味或者结块，说明变质了不能吃了。

为啥是这个时间呢？因为黑芝麻有油有蛋白，容易氧化变坏。中国农业科学院2021年的研究说，芝麻里的不饱和脂肪酸在常温下每放一年损失15%营养，超过两年就容易出现哈喇味。密封能隔绝氧气，铁罐防潮防光，所以没开封的保存期长。开封后接触空气多，微生物容易繁殖，所以时间缩短。比如我去年买过一罐没吃完，今年春天开罐发现中间都发霉了，这就是没密封的后果。要是用保鲜膜包严实，可能还能多撑几个月。不过不管怎么存，变质的芝麻吃了会拉肚子，千万别省着吃。