黑米保质期要看包装和保存方式。真空包装未开封一般能放6到12个月，放冰箱冷藏的话开封后能存1到2个月。要是放常温的话可能只有3个月，要是受潮发霉就赶紧扔掉别吃了。

因为真空包装能隔绝氧气和水分，细菌不容易繁殖，所以保质期比较长。比如中国农业科学院2021年的研究说，黑米水分低于14%时，常温下能存12个月。要是开封了，放冰箱冷藏温度在4℃以下，细菌繁殖速度会慢一半。但要是包装密封不好，或者米里有虫卵，时间再短也可能变质。比如有个超市测试发现，用普通塑料袋装的黑米，放一个月就长霉斑了。所以保存关键看包装和存放条件，别嫌麻烦多用保鲜盒或者密封罐。