一般炖20-30分钟，冰糖多放点能更甜。像我家那口子就喜欢用雪梨配糖，水开后再下锅，咕嘟咕嘟看着气泡变小了就能关火。要是用老冰糖得多熬十分钟，因为结晶颗粒大得化得慢。

为啥是这个时间呢？我查过美食博主的视频，说梨子要炖到透明才算熟透，500克梨子配30克冰糖最合适。像我上次试过500克梨子配30克冰糖这样比例，水开转中火20分钟，梨子就软得像果冻了。要是少放冰糖得再补三分钟，多放的话容易把梨子炖烂。像视频里教的方法，先放冰糖再下梨子，这样冰糖能更快化开，水色也透亮。要是用带皮雪梨得提前用盐水泡十分钟，这样炖出来不苦涩。像我上次把梨子皮留着结果喝出来沙沙的，赶紧倒掉重做。所以时间得看梨子大小和冰糖量，不能死磕固定分钟数。