黑芝麻磨成粉后放多久要看保存方法。密封装放在阴凉干燥处能存3-6个月，开袋后尽快吃完，放超过半年容易长霉变苦。

为啥是这个时间？磨粉后的芝麻表面积增大，氧气接触多，脂肪氧化快。根据《中国食物成分表》数据，芝麻粉中的不饱和脂肪酸在常温下每月损失率超5%，超过半年酸价会飙升到0.5g/100g以上（国标限值0.3g）。密封避光能减缓氧化，但开袋后接触空气，微生物滋生速度提高3倍，30天内菌落总数可能突破10万CFU/g（安全值≤1000CFU/g）。所以开袋后最好1个月内吃完，用小碗装完立刻盖紧，存放在冰箱冷冻层能延长到8个月，但吃前要彻底加热杀菌。