煮黑糖姜水要十五到二十分钟，放三片姜和两勺黑糖，水开之后小火慢熬，关火之后焖五分钟。这样姜的辣味和黑糖的甜味才能融合好。

为什么煮这么久呢？因为生姜里的姜辣素和姜烯酚要十五分钟左右才能全出来，黑糖溶解也需要时间。之前看的研究说，超过二十分钟姜汁会变苦，所以别熬太久。这样喝下去暖胃效果最好。刚才说的那个“姜辣素”啊，就是让姜水变辣的东西，而“姜烯酚”是让姜水有香味的关键。要是熬得不够，姜的药效就出不来啦。之前有老中医讲过，黑糖得在姜片熬软之后才能放，不然甜味和姜味分家，喝起来不协调。