泡4-6小时，过夜更软糯，别少于4小时，超过6小时豆子会烂。白天泡的话，睡前泡到6点，早上就能用；晚上泡的话，直接泡到第二天早上都行。

因为黑豆吸水慢，泡4小时只能吸饱水，但豆皮还是硬；泡到6小时，豆子膨胀到原来的3倍大，豆皮才能变软，这样磨出的豆浆更细腻。有个数据说，豆子吸水时间每增加1小时，出浆率就提高5%，但超过6小时反而容易发霉。比如泡8小时的豆子，磨的时候会带皮，喝起来有渣。所以建议泡到6点刚好，磨完还能加点糖，喝着不苦。