黑豆要泡六七个小时最好冷水泡中途换水两次就行。要是用温水泡得快但容易坏，泡不够硬得跟石头似的嚼不动，泡太长发霉更糟心。

为啥是这个答案呢？因为黑豆吸水慢得跟蜗牛似的，泡六小时才能胀到原来的两倍大。实验显示冷水泡六小时吸水量达90%跟泡八小时差不多，但超过八小时细菌就开始闹事。换水两次能洗掉豆子表面的脏东西和虫卵，泡太久容易长毛毛。要是用温水泡得快但容易坏，温度每升高十度细菌繁殖快三倍。所以冷水泡六七小时换两次水最保险，既省电又安全。