黑鱼死了超过两小时就不能吃了，死了三四个小时的鱼最好别碰。死亡的鱼肉表面会发黏，闻起来有酸臭味，切开以后肉质发白还有粉渣，这种情况下绝对不能吃。要是刚死没超过两小时，用盐水浸泡半小时再煮的话，可能还能救一救。说白了就是看鱼眼珠和鱼鳃，死透的鱼眼珠会浑浊发白，鱼鳃完全闭合就说明死亡时间比较久了。

黑鱼死了超过两小时就不能吃了，死亡的鱼肉表面会发黏，闻起来有酸臭味，切开以后肉质发白还有粉渣，这种情况下绝对不能吃。死亡的鱼死亡时间超过两小时，细菌就会开始疯狂繁殖。根据农业农村部大前年的检测报告显示，淡水鱼死亡后每小时细菌数量增长是活鱼的8倍，两小时后细菌总数超过安全标准3倍以上。举个例子，刚死没超过两小时的鱼，用盐水浸泡半小时能暂时抑制细菌，但煮的时候必须彻底煮熟，内部温度达到75度以上才能杀菌。要是死亡超过三四个小时，就算煮了也容易有寄生虫和毒素残留，吃了会闹肚子。说白了就是看鱼眼珠和鱼鳃，死透的鱼眼珠会浑浊发白，鱼鳃完全闭合就说明死亡时间比较久了。死亡超过两小时的鱼绝对不能吃，死亡三四个小时的鱼煮了也容易闹肚子，死亡两小时内的鱼用盐水泡半小时再煮还能救一救。