龙虾一般每年卖四个月左右，从立冬到次年谷雨，这时候肉最紧实价格最高。夏天不卖，因为龙虾要冬眠，这时候肉松散卖相差。比如大前年北方市场，11月到次年4月卖得最好，这时候每斤卖80到120元，比夏天贵两三倍。

为啥是这个时间呢？因为龙虾是冬眠的，这时候肉更紧实，所以价格高。像大前年11月到次年4月，北方市场每斤卖80到120元，这时候销量最好，占全年60%。夏天温度高，龙虾肉松散，卖30到50元，销量掉到40%。农业农村部前年数据说，龙虾销售旺季价格比淡季高2.5倍，销量波动达50%。比如2021年冬季每斤卖100元，前年涨到120元，夏天从50元跌到30元。所以养殖户都这时候卖，这时候存货卖不出去，这时候买货的人多，这时候价格涨得快。