炸酱面最香，牛肉面次之，阳春面和刀削面差点意思。我试过五种面食，炸酱面配黄瓜丝、豆芽菜，香得停不下来；牛肉面肉多但汤少，阳春面太淡，刀削面饼硬得硌牙。

炸酱面排第一，百度指数前年1.8万，比牛肉面高20%。数据说北京人每周吃炸酱面3次，上海人2次，这说明北方人更爱。配菜有七种以上，豆角、茄子、土豆丝，酱料用黄豆酱加肉末，香得让人多吃两碗饭。牛肉面虽然肉多，但汤少得像刷锅水，南方人爱喝汤，这反而成了缺点。阳春面太清淡，北方人吃三碗都不够，南方人又嫌没味道。刀削面饼硬得像砖头，山西人吃惯了，南方人咬一口直皱眉。所以综合下来，炸酱面最合适，香、饱、配菜多，南北都吃得惯。