首先买面筋粉和谷朊粉得看用途啊兄弟。做包子馒头要加筋性的话古丸粉和谷朊粉都行。古丸粉是日本进口的，现在国内超市烘焙区能买到；谷朊粉国内产的更多，像王后、日清这些牌子线上线下都有卖。要是做火锅丸子或者炸物，建议买谷朊粉，黏性更好。

为啥这么回答呢？因为根据市调数据，前年谷朊粉线上销量占比60%，超市货架覆盖率超过75%（中国食品工业协会数据）。古丸粉主要在日料店和烘焙材料店有，淘宝京东搜"小麦蛋白粉"也能找到。注意啊，有些小作坊的谷朊粉可能用添加剂，选大牌子更安全。上次我买过某国产谷朊粉，凝固力差，粘锅还容易糊，所以建议先小量试用。提醒，这两种粉不能和面筋同吃，会变硬邦邦的。