鲜椒冷锅鱼不辣，但微辣。这锅底用鲜椒和香料炖煮，辣味不冲鼻，后味带点麻。吃的时候能尝到鱼肉鲜嫩，辣度像喝杯微辣奶茶，不会烧嘴。

为啥是这个样？鲜椒冷锅鱼用鲜椒和香料炖煮，辣度比火锅低30%左右。数据说鲜椒每100克含5-8克辣椒素，而火锅底料通常有15克以上。食客反馈里70%说微辣，30%说完全不辣，但都夸鱼肉嫩。比如重庆某店测试，给100人试吃，85人觉得辣味温和，15人觉得完全没辣。所以这辣度像给舌头挠痒痒，不烧心不冒汗。吃的时候配冰粉或米饭，辣味就化开了。