常温密封保存的话大概一周到一个月左右。要放在阴凉干燥的地方不能见光，用完之后盖紧盖子防止受潮。要是发现颜色变深或者有酸味就不能再吃了。

因为红糖含糖量高水分也多，微生物容易繁殖所以保存时间有限。根据中国食品科学技术学会大前年的数据，红糖开封后如果密封不好，在20℃以上的环境中存放超过15天，霉菌滋生概率会达到60%以上。温度每升高10℃微生物繁殖速度就快一倍，所以最好放在10℃以下的地方。另外红糖里的葡萄糖和果糖在潮湿环境下会分解产生酸类物质，这也是为什么超过一个月后容易变酸的原因。要是用保鲜膜包好再装进塑料袋，能延长3到5天的保质期。