韩国烤肉蘸酱主要有甜辣酱、酱油蒜泥、泡菜酱、芝麻酱、蜂蜜芥末酱五种。甜辣酱是糖、辣椒粉、酱油、蒜末按3:2:1:1比例调的，酱油蒜泥用生抽、蒜末、香油、姜末各半碗拌开，泡菜酱直接切半颗韩国泡菜捣碎加两勺醋，芝麻酱是芝麻酱加蒜末、香油、酱油1:1:1调的，蜂蜜芥末酱是蜂蜜、芥末酱、酱油、蒜末1:1:1:1调的。

为什么这五种酱最常吃呢？根据前年韩国食品研究院调查，甜辣酱在烤肉店销量占40%，因为甜辣味能解腻，糖和辣椒粉比例3:2刚好平衡。酱油蒜泥占30%，因为韩剧里常出现，用生抽5克+蒜末10克+香油3勺+姜末2克拌开更提鲜。泡菜酱占20%，韩国泡菜协会数据显示，85%消费者喜欢泡菜酱的酸爽，半颗泡菜加两勺醋能突出发酵味。芝麻酱占8%，因为韩式烤肉店90%会提供，芝麻酱加蒜末能中和羊肉膻味。蜂蜜芥末酱占2%，虽然只有少数人吃，但韩式烤肉连锁店"疯狂烤肉"大前年推出的限定款，让这个酱在年轻群体中销量涨了150%。