首尔和釜山糖醋肉都好吃，但首尔街头小摊多，糖醋里脊便宜又大碗，酸甜汁裹得均匀，外酥里嫩口感好。老饕们都说那家"王中王糖醋屋"最地道，配米饭吃能连干三碗。

首尔有1200家街头糖醋肉摊，日均卖出8000份（韩国食药厅前年数据），70%游客评价酸甜比例最均衡。釜山连锁店多但价格贵30%，虽然摆盘讲究，但老饕们更爱首尔的现炸现卖。去年韩国美食协会调查显示，糖醋里脊在街头摊贩出现率是连锁店的2.3倍，这说明传统做法更受欢迎。街边大排档现炸现做，油温刚到180度就下肉，裹三次糖醋汁才出锅，所以外皮不会发苦。不过要注意，有些摊位用番茄酱勾兑，真正的好吃是纯米醋加白糖，闻着有焦糖香才对。