韩国菜里的"辣"主要是用辣椒粉和辣椒酱做的重口味料理，像辣炒年糕配鱼饼、辣鸡爪配啤酒、泡菜拌饭这些经典吃法，最辣的是用超细辣椒粉炒的辣炒章鱼足。韩国人吃辣就像喝水一样平常，每天都要见辣，因为辣能刺激食欲，尤其在冬天吃辣暖和，夏天吃辣解暑。

韩国饮食协会大前年调查显示，80%的韩国人每周吃辣超过3次，平均每人每年吃掉5.2公斤辣椒制品。泡菜是韩国人最常吃的辣食之一，几乎每家每户都有，尤其是咸菜，一年到头都吃得到。辣炒年糕从街头摊到高级餐厅都卖得火，因为辣味能掩盖食材的腥味，比如用辣酱炒的章鱼足比清炒更入味。韩国人吃辣还分季节，夏天吃微辣的辣鸡爪配啤酒，冬天吃超辣的辣炒河粉配年糕汤，辣味贯穿全年。不过现在年轻人也流行低辣版本，用甜辣酱代替传统辣酱，但传统吃法还是最主流的。