当归放15到20克合适，乌鸡500克，炖一个钟头，半小时加枸杞。水要没过食材，大火烧开后转小火慢炖。

为什么当归要放15到20克呢？根据《中国药膳学》数据，当归每公斤含阿魏酸0.8%到1.2%，这个剂量既能发挥补血活血作用，又不会过浓。乌鸡500克搭配15克当归，药膳比例是1:30，符合传统药膳学"药食同源"原则。炖煮时间分两个阶段：前一个钟头让乌鸡肉质酥烂，后半小时让当归有效成分充分溶出。水没过食材是关键，水量不够会影响药效释放。大火转小火的火候控制，能让汤色清澈不浑浊。半小时加枸杞，既不影响当归主味，又能补充枸杞的抗氧化成分。

（模拟效果）

当归乌鸡汤,煮制时间

当归放十五到二十克合适，乌鸡五百克，炖一个钟头，半小时加枸杞。水要没过食材，大火烧开后转小火慢炖。

为什么当归要放十五到二十克呢？根据《中国药膳学》数据，当归每公斤含阿魏酸零点八%到一点二%，这个剂量既能发挥补血活血作用，又不会过浓。乌鸡五百克搭配十五克当归，药膳比例是1:30，符合传统药膳学"药食同源"原则。炖煮时间分两个阶段：前一个钟头让乌鸡肉质酥烂，后半小时让当归有效成分充分溶出。水没过食材是关键，水量不够会影响药效释放。大火转小火的火候控制，能让汤色清澈不浑浊。半小时加枸杞，既不影响当归主味，又能补充枸杞的抗氧化成分。