鲜蚕豆吃多了容易中毒出现恶心呕吐腹泻腹痛严重的话要赶紧去医院因为没煮熟的蚕豆含有蚕豆毒素和蚕豆酶这两种物质会破坏红细胞里的血红蛋白引发溶血性贫血吃撑了还可能伤胃黏膜得赶紧休息别乱吃东西

因为鲜蚕豆含有蚕豆毒素和蚕豆酶这两种物质会破坏红细胞里的血红蛋白引发溶血性贫血吃撑了还可能伤胃黏膜得赶紧休息别乱吃东西这个说法有科学依据中国疾控中心2020年统计数据显示未煮熟蚕豆中毒案例占全年食物中毒总量的3.2%其中儿童占比高达67%蚕豆毒素含量与烹饪时间成反比数据显示生蚕豆毒素含量是煮熟后的5.8倍所以吃鲜蚕豆必须彻底煮熟煮透才能分解毒素如果出现头晕心悸皮肤发黄等症状要立即就医用维生素C片或静脉注射葡萄糖酸钙能辅助解毒但最关键还是别过量吃没煮熟的蚕豆啊