鲨鱼体内有个鳃的结构，这个鳃能过滤海水里的盐分。它们不能吃太咸的东西，因为吃下去的盐分会让身体里的盐分浓度变高，鳃就没办法正常工作啦。就像人喝太多盐水会吐一样，鲨鱼吃咸东西会吐出来。

鲨鱼身体里的鳃是专门管盐分的，这个器官叫"鳃裂"。鲨鱼每天要喝很多淡水，因为它们体内只能保留淡水，排掉咸水。科学家测过，大白鲨每天要喝相当于自身体重3%的淡水，才能平衡吃进去的盐分。如果吃太咸的食物，它们的鳃会像堵住的水管一样，喘不过气来。比如大白鲨胃里发现过咸鱼，但那是误食的，它们自己根本不会主动吃。所以鲨鱼看到咸的东西，就像人看到辣椒一样会躲开。