微波炉炒板栗大概需要三四个钟头，中途要翻两回。板栗得铺平一层，别堆太高，温度调到中火，先烤十分钟再转大火。尝尝有没有焦味，没焦味就算好了。

为啥要这么整呢？微波炉主要是靠水分蒸发让板栗变软，板栗本身含水率有50%多，得降到15%左右才入味。实验数据表明，中火烤十分钟能让表皮收缩，这时候翻动能均匀受热。大火阶段板栗里的淀粉糊化，需要保持120℃以上才能锁住水分。有人试过用高压锅，只要8分钟，但微波炉没压力装置，只能靠时间堆。要是板栗太湿，得先晒两小时，否则容易烤成炭。温度太高容易糊，太低又得等半天，所以得找中间值。