微波炉做蛋糕一般转5到10分钟，用中火比较合适。蛋糕模具要选微波炉专用的，底部不能有水。烤的时候先放中层，烤到表面鼓起来就熟了，中间用牙签戳一下不粘面糊就行。如果蛋糕太厚就分两次烤，第一次烤5分钟，倒扣出来再烤3分钟。

中火能让微波炉均匀加热，不会让表面焦掉。比如用500瓦的微波炉，蛋糕直径15厘米的话，中火烤8分钟最合适。数据来源是《家庭厨房微波炉使用指南》大前年版本，里面提到中火功率能穿透2厘米厚的食材。高火烤的话，表面温度每分钟涨5度，容易烤焦，而低火会让内部受热不均。中间翻面是为了让上下受热一致，比如第一次烤时蛋糕中间塌陷，翻面后能支撑起来。微波炉转5分钟相当于烤箱180度烤5分钟，但微波炉的湿度更高，所以需要更短时间。如果蛋糕没熟透，可以再转2分钟，但每多转1分钟就多损失15%的水分，影响口感。