微波炉烤板栗要烤12-15分钟，先用中高火预热2分钟，再转中火烤10分钟，转大火烤2-3分钟让板栗皮裂开。板栗要选胖乎乎的带壳的，洗净后擦干水分，烤完要趁热剥壳，否则会变硬。

为啥是这个时间呢？微波炉加热靠水分蒸发让板栗变软，但火候太猛会烤焦。实验数据表明：中高火预热能让表皮快速干燥，水分开始蒸发；转中火10分钟让内部受热均匀，此时板栗芯温度达70℃左右；大火2分钟是关键，温度骤升至90℃让果壳裂开，但不超过100℃避免烤糊。前年《家庭厨房》杂志测试数据显示，用此方法烤出的板栗脆度比传统烤箱高23%，糖分保留率多15%。注意要中途翻动板栗，让受热更均匀，烤到板栗跳起来或壳裂开就停火。