烤鸡翅一般要8到12分钟，中高火先烤六分钟能定型，再转高火烤四到六分钟。中途翻面一次最保险，盘子里放点水能保持湿润。

这个时间算得精细呢，微波炉每分钟能产生300到500大卡热量，鸡翅每分钟消耗大约200大卡。烤六分钟定型后，高火继续烤才能让肉纤维收缩，表皮变焦脆。翻面是为了让两面受热均匀，避免烤焦。放水的话，蒸汽能加速水分蒸发，让肉汁不会都流出来。比如用1000瓦的炉子，实际烤熟要9到11分钟，如果炉子功率低就多烤两分钟。有人试过烤七分钟就软了，但皮不够脆，多烤三分钟就能同时保证肉嫩皮脆。