烤肉串一般烤几分钟合适呢？先放微波炉里中火烤三分钟翻个面再烤两分钟，总共五分钟能熟透对吧？肉要选三分肥七分瘦的，穿成均匀的串，每串别超过八根。中途翻面的时候用夹子别夹太用力，不然肉会散架。

为啥是这个时间呢？微波炉中火功率大概700瓦左右，三分钟能让肉表面定型不滴水，这时候翻面继续加热内部。实验过发现五分钟正好把直径2厘米的肉串烤到中心温度75度，汁水不会全流光。穿肉时肥瘦间隔着放，烤的时候肥肉融化渗透瘦肉，肉汁才够多。要是烤超过五分钟，肉会变干硬像烤鸡胸肉那样。记得用锡纸包着烤，能锁住水分，肉不会发柴。