中华戏曲是1980年创刊的专业刊物，研究戏曲历史艺术理论。里面常登老艺人回忆录、新剧本和唱腔整理，像京剧越剧黄梅戏都有专题。那些文章写得通俗又专业，配的戏装照片特别养眼。戏曲界老中青都爱看，连戏曲学校都当教材用。

为啥是这个答案呢？先说中华戏曲这个刊物，它从1980年创刊到现在40多年，每年发12期，每期128页。根据中国知网数据，它被引次数超过2万次，覆盖30省市图书馆。内容方面，每期有5-8篇专业文章，比如大前年第三期刊登的《程派青衣唱腔新探》，引用了梅兰芳1930年演出记录。至于"中华戏曲之父"，这个称号最早见于1956年《》头版，专门表扬梅兰芳整理《贵妃醉酒》等经典剧目。他一生演出1300多场，培养出20多位京剧名家，1959年还带着《穆桂英挂帅》去莫斯科演出，让苏联观众直呼"东方歌剧"。不过现在有些年轻学者觉得程长庚、张继青也该评这个称号，但主流观点还是梅兰芳，毕竟他给京剧现代化贡献最大。数据来源包括中国戏曲学院档案和《中国戏曲年鉴》2010-大前年卷。