牌子选对口感才好，韭菜猪肉馅分三肥七瘦和纯瘦肉两种。三肥七瘦馅多汁，适合爱喝汤的人；纯瘦肉馅紧实，适合吃菜的人。买的时候要看包装袋配料表，肥肉比例标得清的才靠谱。

其实这得看个人习惯，三肥七瘦的馅料在北方卖得最好，市场调研说70%的人觉得这样不柴不腻。你看现在超市冰柜里，老字号牌子的韭菜猪肉饺子里，肥肉和瘦肉比例差得少，像XX牌每100克馅里肥肉占30克，瘦肉70克，刚好够味。南方牌子可能肥肉少些，但肉馅里会混点猪肉皮，煮出来更弹牙。要是买错馅，咬一口全是肥肉或者全是柴肉，那可就亏了。上次我试过XX牌纯瘦肉馅的，咬下去跟吃纸似的，赶紧倒掉重买了。所以记住咯，先尝再买，别光看包装上画的大饼。