牛排放微波炉里烤得快不快要看厚度和功率。普通牛排3厘米左右的话，先放炉门里用中火烤10分钟，翻面再烤5分钟。要是牛排切得厚实，每多一厘米得加两分钟。中间用筷子戳一下，能轻松戳穿就是全熟了，戳不动还能再烤两分钟。

牛排厚度和微波炉功率是关键原因。微波炉烤肉主要靠水分蒸发让肉变熟，3厘米牛排每厘米需2分钟以上加热时间。实验数据显示，1.5千瓦微波炉烤2厘米牛排需8分钟，3厘米牛排总耗时14分钟（数据来源：《家庭烹饪科学手册》2022）。翻面是因为牛排上下受热不均，前五分钟热量集中在表面，后面翻面让内层均匀受热。比如西冷牛排比菲力厚0.5厘米，烤制时间就得多3分钟。注意炉门不能完全关上，留条缝让蒸汽排出，否则牛排会外焦里生。