鳀鱼肉味淡还带土腥味，市场上卖相差，养殖周期长产量低。饲料成本占养殖总费用六成，现在养一尾卖不到十块钱，不如养鲈鱼或鲫鱼赚钱。

鳀鱼为什么不适合大量养殖呢？首先它吃得多长得慢，每斤鱼要消耗十斤饲料，而鲱鱼每斤才吃三斤饲料。农业农村部大前年数据，鳀鱼养殖成本比鲱鱼高40%，但售价低30%。其次它怕高温，水温超过28度就大量死亡，广东、福建这些产鱼区每年只能养四个月。再就是肉质问题，鱼肉纤维粗口感差，做鱼丸要加三倍淀粉才合格，消费者接受度低。现在北方渔村还有少量养殖，年产量不足五万吨，大部分改养其他经济鱼类了。