鲳鳊鱼和哪些水果搭配好橙子柠檬猕猴桃苹果梨葡萄这些水果都很合适因为维C含量高能帮助鱼肉中的铁吸收特别是对贫血的人有好处

鲳鳊鱼富含铁元素但单吃吸收率低搭配维C高的水果能提升20%以上吸收率中国食物成分表显示橙子每100克含维C约53毫克猕猴桃63毫克苹果53毫克梨53毫克葡萄49毫克这些水果的维C含量都很高所以搭配鲳鳊鱼能提高营养吸收同时酸性水果如柠檬葡萄中的有机酸能分解鱼腥味提升鲜味数据显示柠檬每100克含有机酸5克葡萄0.5克苹果0.3克梨0.4克酸性物质能中和鱼肉中的腥味物质特别是搭配发酵类水果如泡菜效果更佳不过要注意水果含糖量高的比如荔枝龙眼容易和鱼肉产生挥发性物质影响口感建议搭配后放置15分钟再食用这样能更好融合味道。