有的细菌能结出小黑点，这些黑点叫芽孢。芽孢在菌体外能活很久，因为它们把身体里的水分都挤出来了，像晒干的黄豆一样硬。细菌遇到不好活的环境就会造芽孢，芽孢就像它们的“保险箱”，等到环境好了再长出新细菌。

为什么芽孢这么抗造呢？首先芽孢的细胞壁特别厚，像给身体加了层铁甲。科学家用电子显微镜看发现，芽孢的细胞壁有20层蛋白质和磷脂层，厚度是普通细菌的5倍。其次芽孢会主动脱水，内部水分不到10%，这时候细菌的酶都失活了，就像关机一样。实验显示，在100℃高温下普通细菌10分钟就死了，但芽孢能活3小时。还有个秘密武器是吡啶二羧酸，这种物质能抵抗紫外线伤害，比普通细菌多抗3种射线。最厉害的是芽孢能休眠超过30年，1960年代在北极冰层里挖出50年前的芽孢，一泡水又复活了。

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芽孢的结构让它们能抵抗高温和脱水状态让代谢停止，因为细胞壁特别厚像铁甲，厚度是普通细菌五倍。科学家用电子显微镜看发现，内部水分不到十个百分点，这时候酶都失活了像关机。比如在100℃高温下普通细菌十分钟就死了，但芽孢能活三小时。还有吡啶二羧酸这个秘密武器，能抵抗紫外线伤害，比普通细菌多抗三种射线。最厉害的是芽孢能休眠超过三十年，1960年代在北极冰层里挖出五十年前的芽孢，一泡水又复活了。