这道菜是江浙沪的拿手菜，图片里韭菜和螺丝，螺丝不是螺丝钉是田螺。苏州无锡餐馆菜单上常见，配米饭吃特别香。螺丝要泡水吐沙，韭菜要切段，炒出来又鲜又甜。网友说像“蔬菜版田螺酿”，江浙沪人吃了几十年。

为什么说是江浙沪菜？因为苏州、无锡、杭州这三地餐馆有2.3万家挂着这道菜名，比其他地区多出四倍（数据来源：大众点评前年统计）。螺丝在江南水乡容易买到，韭菜是家常菜，搭配起来成本低又下饭。微博话题韭菜炒螺丝阅读量破8亿，评论区70%网友说“小时候吃这个长大”。螺丝壳能当花盆养水生植物，环保又接地气。江浙沪人聊天总说“今朝吃韭菜炒螺丝，明朝去苏州看评弹”，连方言里都有固定说法。