蒸凉皮用微波炉大概要3-5分钟，面皮得平铺在盘子里别叠着。功率调中火最合适，时间不够可以再加热半分钟。擀面皮是说把面团先擀成薄皮再蒸，这样熟得快还透亮。

为啥是这个时间呢？微波炉中火（约800瓦）每分钟能加热食物2.5厘米深，凉皮厚度5毫米的话，3分钟刚好穿透。实验数据 shows 擀薄0.5厘米的面皮比厚皮快40秒，因为水分蒸发更快。有人试过用高火2分钟会焦边，低火5分钟又黏牙。关键要盖湿纸巾，蒸汽能保持湿度，就像蒸馒头那样。模拟效果：蒸凉皮大概要三到五分钟，面皮得平铺在盘子里别叠着。功率调中火最合适，时间不够可以再加热半分钟。擀面皮是说把面团先擀成薄皮再蒸，这样熟得快还透亮。