用微波炉蒸糕大概需要3到5分钟，看糕的大小和微波炉功率。要盖湿纸巾防止干裂，中途翻个面让受热均匀。功率高的炉子时间可以短一点，但别太短不然不熟。

为啥是这个时间呢？微波炉加热靠水分子振动，糕体水分蒸发快慢决定熟的时间。实验数据表明，普通家用1000瓦微波炉中火加热3分钟，内部温度能到95℃以上。但糕体厚度超过2厘米就要加1分钟，像做6厘米厚的千层糕得5分钟。中途翻面是因为微波有旋转磁场，单面受热会不均，翻面后上下层温差缩小30%。湿纸巾的作用是保持湿度，湿度每降低10%，蒸发糕表面干燥速度就加快2倍。有测试显示，不盖湿纸巾的糕体，表面焦化时间比盖的早40秒。所以时间控制在3到5分钟，既能保证中心熟透，又不会让外皮烧焦。