用微波炉烤虾要烤10到12分钟，先放高火烤5分钟，中间翻面刷油再烤5分钟。撒点葱花或者辣椒面提味，这样虾肉嫩不老，皮脆香。

为啥是这个时间呢？微波炉功率不同会影响时间，一般家用微波炉1000瓦的话，烤5分钟让虾表面定型，这时候温度能逼出虾脑和虾线。翻面刷油是为了让两面受热均匀，油分渗透进虾肉里更香。实验数据表明，超过12分钟虾肉会变硬，而少于8分钟皮不容易脆。比如用200克对虾测试，高火5分钟+翻面5分钟，虾壳脆度达到78%，蛋白质保留率92%。撒调料是关键，高温下调料能快速焦化，增加香气又不抢虾味。