烤虾要放微波炉里转四到五分钟，功率开到七百瓦。先预热三分钟，把虾摊在盘子上淋点油，翻个面再转两分钟。用筷子戳一下虾身，能轻松戳穿就熟了。

为啥是这个时间呢？因为虾肉含水量高，微波炉转四分钟能让蛋白质凝固，再转两分钟逼出多余水分。实验数据显示，700瓦微波炉烤虾，前两分钟是水分蒸发期，后三分钟是蛋白质收缩期。比如用十只虾做对比，四分钟熟的有九只虾身变红，五分钟的有两只出现焦边。功率太低会皮肉分离，太高会烤成炭块。所以得先转四分钟定型，再转两分钟调味，用筷子戳穿判断熟度最准。