鸡中翅要腌足时，烤到皮脆肉嫩。蜂蜜水腌30分钟，200度烤25分钟，撒孜然更香。

先说腌制这步，鸡中翅带皮烤才香。带皮肉锁住汁水，烤完皮脆肉嫩。实验过三次，腌30分钟最入味，比腌15分钟多吸收一半调料。烤的时候先200度烤15分钟定型，再转180度烤10分钟，皮不会焦还透亮。要是用酱油+料酒+姜片腌，肉色更红亮，数据说上色度提升40%。撒孜然粉，香味能飘三米远，上次聚会试过，连吃八块翅尖。