微波炉蒸鱼一般要5到8分钟，具体时间看鱼的大小。比如500克左右的鲈鱼，用中高火先蒸3分钟，中间翻一次面再蒸2到3分钟就熟了。要是鱼比较大个，比如1斤重的草鱼，就得多蒸3分钟。记得用盘子盖住鱼，留点缝隙让蒸汽跑出去。

为啥是这个时间呢？微波炉蒸鱼主要是靠水分蒸发把鱼蒸熟，功率越高时间越短。一般家用微波炉功率1000瓦，蒸500克鱼5分钟足够。实验数据证明，功率每降100瓦，时间多加30秒。比如用600瓦炉子蒸鲈鱼，得6分30秒。中间翻面的原因，是让鱼皮和鱼肉受热均匀。别光看时间，还要看鱼是否变白、鱼眼突出、用筷子能轻松戳穿。要是鱼太大，可以划几刀，这样蒸汽进去快，熟得透。比如蒸1斤鲈鱼，划3刀分4块，时间还是5分钟。记住别用金属盘子，会烧坏炉子。