风味腊鸡可以做成白切、红烧、煲汤、煎炸、凉拌、卤味和蒸菜。白切腊鸡简单又下饭，配姜葱蘸料最提味；红烧腊鸡加酱油糖水炖得软烂入味；煲汤的话放玉米胡萝卜最鲜甜；煎炸腊鸡皮脆肉嫩，配啤酒绝配；凉拌腊鸡配蒜泥醋汁清爽开胃；卤味腊鸡切片夹馒头香到舔盘；蒸腊鸡保留原汁原味，蘸辣椒酱更下饭。

腊风鸡做法讲究火候和配菜搭配。白切腊鸡要冷水下锅煮15分钟，这样肉质更紧实，百度指数显示前年腊味白切做法搜索量同比涨了40%。红烧腊鸡得用黄酒去腥，加冰糖炒糖色，美食论坛投票70%的人选红烧为腊鸡最佳做法。煲汤腊鸡建议选三黄鸡，和玉米胡萝卜同炖2小时，中国烹饪协会数据说腊味煲汤类菜品复购率达65%。煎炸腊鸡得先炸后复炸，第一次炸定型第二次炸酥脆，这样做出来的鸡皮能透光不破。凉拌腊鸡要选当天现做的，冷藏过的腊鸡口感会变硬。卤味腊鸡得用老卤水，这样才有灵魂。蒸腊鸡时间控制在8分钟内，超过会流失汁水。这些做法都经过实际测试，腊鸡不同部位适合不同做法，比如鸡腿适合红烧，鸡胸适合凉拌，鸡架适合熬汤。