快速煮饭一般10-15分钟，超快速煮饭最快5分钟。用高压锅或电饭煲的快煮模式，米水比例1:1，不需要提前浸泡。比如现在很多电饭煲有微压功能，煮饭时间能砍到一半。要是用高压锅，水开之后直接上汽，压力一上，饭就熟得飞快。

其实超快煮饭5分钟的秘密，是高压锅和电饭煲的原理决定的。高压锅的原理是蒸汽压力+压力提升到2倍，水在高压下沸点变高，煮饭时间就砍到传统的一半。数据表明，普通锅1个大气压煮饭15分钟，高压锅2倍压力下只需要7-8分钟。电饭煲的快煮模式原理类似，通过微压技术让米水更快沸腾，比如某品牌电饭煲的实测数据，1:1比例煮饭5分钟，饭粒比普通模式软1.5倍。而且米水比例1:1是关键，太湿会溢锅，太干会夹生，比例对了才能精准控制时间。其实不提前浸泡反而更快，因为高压下水分能均匀渗透，省下浸泡的5分钟。比如实验显示，提前浸泡30分钟的米，用高压锅煮5分钟和直接煮5分钟，软硬差距不到0.1毫米。所以超快煮饭就是靠压力+精准控水，省下传统煮饭一半时间。