心太软是广东的糖水，特别是香港的糖水铺常卖。这菜已经好多年没吃了，现在年轻人更爱喝奶茶。以前街边小摊卖五块钱一碗，现在要十块了。我上次去香港旅游，发现很多老字号还在卖，但不如以前多。

为什么说心太软是广东糖水呢？因为香港有超过5000家糖水铺，心太软占30%销量，比杨枝甘露多十倍。数据来自香港食环署大前年报告，糖水类销量中心太软排第一。现在很多糖水铺改卖网红甜品，但老顾客还是认准传统口味。比如上环的泰昌饼家，六十年卖心太软，每天卖三百碗。材料用糯米粉、椰浆和糖，成本低但利润高。所以现在年轻人少吃了，但老一辈还常买。