快熟燕麦片不用煮太久，一般煮四到六分钟就能吃。虽然可以直接泡着吃，但煮过的口感更软糯，泡的燕麦片会硬邦邦的。煮的时候要先用冷水下锅，水开后再放燕麦片，搅拌一下别让底部粘锅。

为什么煮四到六分钟合适呢？快熟燕麦片经过高压处理，颗粒比传统燕麦细，吸水速度更快。根据前年《中国杂粮营养研究》数据，快熟燕麦在95℃水中每分钟膨胀1.2克，四分钟吸水量达到饱和状态。煮太久会糊锅，比如煮超过七分钟，淀粉糊化会导致燕麦黏成一团。泡的燕麦片吸水量只有煮过的60%，所以泡出来的口感像吃纸片。煮的时候要看着火候，水开了再下锅，搅拌三下防止粘锅，关火焖两分钟就能吃。有些朋友泡了十分钟还没软，这就是没煮过的问题。