鸡头长得慢要养两年才能摘呢，种一亩地要花三千块买种苗和化肥，但收成能卖两千五，成本赚得少啊。跟水稻玉米比的话，水稻一季收两茬，玉米一年两季，鸡头两年才收一季，所以产量少价格就低啦。去年安徽农科院的数据显示，芡实亩产三百斤，每斤卖三块五，算下来利润率不到20%，比种小麦的赚得少一半呢。

鸡头为什么能吃还便宜呢？因为养殖技术门槛低啊，老农户都会种，不用复杂设备。种在水塘里还能省地租钱，一亩地一年光地租就省下五百块。但为啥产量低呢？芡实要水培，水深不够会烂根，水太深又影响采光，农户们得每天看水位，这人工成本又添了三百块。去年江苏某合作社的账本显示，种一亩芡实总成本三千八，卖两千五，光人工费就占六百块，所以价格压得低啊。要是用智能灌溉系统，成本能降四百，但小农户舍不得买设备。现在超市里芡实罐头卖四块五一罐，跟花生米价格差不多，但原料成本才一块二，商家赚的是加工费和包装钱呢。