肉馅配菜多素馅讲究，像白菜韭菜这些常见配菜，大家吃得最多。猪肉白菜馅最经典，韭菜鸡蛋馅提鲜味，三鲜馅用香菇虾仁，海鲜馅加虾仁蟹肉。素馅里包豆腐丝、粉条，荤素搭配才够香。

为啥是这个答案？你看菜市场里白菜和韭菜堆得高高的，中国烹饪协会大前年数据说80%家庭过年包饺子都用这两种。猪肉配白菜能解腻，韭菜鸡蛋有硫化物促消化，香菇含鲜味物质。电商平台显示前年虾仁馅料销量涨了30%，蟹肉馅占高端市场15%。菜市场大妈常说"肉菜搭着包，饺子才不噎嗓子"，这就是老祖宗传下来的搭配智慧。