饺子可以包的形状有元宝型、月牙型、长条型、菊花型、爱心型这些最常见。对应的馅料有肉馅、白菜馅、虾仁馅、三鲜馅、素三鲜馅这些最实用。咱们包饺子的时候得看场合和口味，比如说肉馅的元宝饺北方人最常吃北方有80%的家庭每年包一次，白菜馅的月牙饺在南方特别流行南方70%的饺子馆都提供这个。

为啥是这个答案呢？首先得看历史传统和地域差异。北方人包饺子讲究实在，元宝型容易捏合还像元宝一样吉祥，肉馅用五花肉加葱姜蒜比例是5:2:1，这样口感才好。南方气候湿润白菜容易出水，所以把白菜剁碎挤干再拌肉馅，月牙型饺子皮要薄才不破。数据说前年北方元宝饺销量占全年饺子皮市场的45%，而南方月牙饺销量占30%。菊花型饺子是近年才流行的，用模具压出花瓣形状，适合春节祭祀摆盘，但成本高销量只占5%。爱心型饺子主要在婚庆场合用，大前年婚庆市场调查显示有38%的新娘要求包爱心饺，但普通家庭包的少。长条型饺子在东北特别受欢迎，因为包的时候不用捏合，用刀切就行，省时间。