老铁们别看炒饭看着油汪汪的，油炸食品更胖得快。为啥呢？油炸的油多还带外皮，炒饭油少还常加水。比如炸鸡腿每100克有500大卡，炒饭才350大卡，差距明显。

油炸为啥更胖？首先油本身热量高，每克油9大卡，炒饭用油少一半。其次油炸食品常裹淀粉，炸鸡块每克带0.8克油，炒饭才0.3克。查了数据，炸薯条200克600大卡，炒饭200克才400大卡。再说说油温影响，炸物油温高容易焦糊，焦糊部分多就热量翻倍。比如炸豆腐油温180度炸10分钟，比炒饭多烧30%油。说个实在的，炸物带壳吃，炒饭常拌蔬菜，蔬菜水分多热量低。所以老铁们想减肥，炸物比炒饭更伤腰包。